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AG 2013 SCA Foie Gras de Chalosse : relativement sereins

En présence d'Odile LAFITTE et d'Élisabeth SERVIÈRES, le 28 juin 2013, la coopérative Foie gras de Chalosse réunissait elle-aussi son assemblée générale à Castelnau-Chalosse. Après l'épisode de l'incendie, dont les effets sur l'activité de la coop ont pu être minimisés grâce à la solidarité intra-professionnelle et aux efforts du personnel, les responsables de SCA Foie gras de Chalosse restent relativement sereins. « Depuis 3-4 ans, nos stocks de fin d'année équivalent à moins d'un mois de vente. Aussi, nous démarrons la nouvelle campagne dans de bonnes conditions », confie Jean-Luc BROCA, président de la SCA. Il va sans dire que la coopérative réaffirme son positionnement sur le créneau du Label rouge.

Nouvelle hausse des céréales

En 2012, 439 000 canards (+3,8 % par rapport à 2011) ont été découpés au sein de la coopérative dont le chiffre d'affaires a progressé de 3 %. « Nous avions la volonté de développer la transformation en conserves. Nous avons maintenu le niveau du pallier atteint depuis 2 ans (250 tonnes transformés en conserves) sans progresser un peu plus. Cela a été compensé par un marché du cru porteur pour l'ensemble des produits : foie, magret et pièces à confire » explique Benoît BRANGER, directeur de la SCA.

L'année 2012 a d'abord été marquée par une nouvelle hausse des prix des céréales dans l'été. Depuis début octobre, Foie gras de Chalosse a revalorisé de 7 % le prix des apports des coopérateurs. Cependant, seule la moitié de la hausse (soit +3,5 %) a pu être répercutés aux clients.

Réduction de marge

Confrontée à une baisse de sa marge, la coopérative dispose de deux leviers : réaliser des gains de productivité sur les canards et mieux maîtriser ses charges (achats hors canards, prestations de service...). « Sur la productivité, il devient difficile d'aller beaucoup plus loin », commente le directeur. En revanche, depuis le 1er décembre 2012, la SCA a adhéré à un groupement d'achat, le GIE EROSI. 45 petites et moyennes entreprises de l'agroalimentaire du Pays basque et des Landes (5/45) gèrent en commun leurs achats (emballages...) et services pour mieux maîtriser les coûts. « À prix et service égal, nous retenons le fournisseur local. Nous restons libre de passer par le GIE ou pas. Cela s'avère intéressant sur le transport et les frais d'expédition », ajoute Benoît BRANGER.

« Sur la plan de la valorisation des produits, nous allons mieux analyser les couples clients/produits et en fonction de cette approche affinée, nous allons recentrer notre politique commerciale ». Cela pourra se traduire par l'abandon de certaines ventes peu rémunératrices.

Sauvés par la solidarité

Le samedi 25 août 2012, un incident a provoqué un incendie et la destruction de toute l'installation électrique sur le site de Montfort. « Grâce au professionnalisme et à la solidarité de nos prestataires, toute la camelote a pu être sauvée. Elle a été transférée en un temps record dans les frigos de TFE. De même, dès ce samedi après-midi, Excel, les Ets Lafitte et Servipalm sont venus pour refaire tous les plannings et absorber les activités de découpe et conditionnement qui ne pouvaient être effectués dans nos installations défaillantes. Notre prestataire informatique Seriel a réinstallé dans le week-end tous les ordinateurs sur le second site de la coop à Castelnau. Tous les salariés ont été rapatriés à Castelnau et ont fait preuve de bonne volonté pour relever le défi. C'est suffisamment exceptionnel pour être souligné. Qu'ils en soient tous remerciés. Le 1er octobre, nous avons réintégré les lieux. L'impact de l'incendie sur l'activité a pu être minimisé grâce à ce tissage de solidarités », soulignent les responsables.

La consommation en berne

Le contexte général 2013 est plombé par plusieurs facteurs : la consommation des ménages est en berne, de nouvelles taxes1 vont venir affecter nos charges et les stocks de foie gras en conserve tirent le marché vers le bas.

Côté positif, le recul des mises en place en France en 2013 (- 3 % selon le CIFOG) va permettre d'assainir le marché.

« Cela nous conforte dans l'idée d'aller chercher des débouchés à l'export », indique le directeur. La première expédition de produits vers la Chine a été réalisée en mai 2013 avec le soutien logistique de Sud-Ouest France. Et notre équipe commerciale s'investit dans la prospection.

Les indicateurs encourageants sont la progression des ventes à la boutique (à Montfort) qui a été réaménagée fin 2012 et le nombre de référencements. « Comme il y a de moins en moins d'opérateurs sur le marché, de facto, nous sommes de plus en plus sollicités, en particulier par de nouvelles enseignes pour des référencements », précise Benoît BRANGER.

Et depuis le 1er juillet, un site internet où l'on peut acheter les produits de la coopérative est en ligne. L'adresse ? www.domainedecastelnau.fr

1 - La taxe sur les CDD et l'écotaxe sur le transport généreront plus de 30 000 euros de charges supplémentaires par an.

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