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Foie gras expo 2014 : Vivre du métier (2/3)
L'indicateur du Cepso pour le premier semestre 2013
L'indicateur économique est composé de gaveurs adhérents à 7 organisations de production et issus des départements de la Dordogne, des Landes et des Pyrénées-Atlantiques.
L'indicateur économique est composé de gaveurs adhérents à 7 organisations de production et issus des départements de la Dordogne, des Landes et des Pyrénées-Atlantiques.
LES DONNÉES ÉCONOMIQUESLa collecte des résultats a porté sur 193 bandes de gavage, soit 248 400 canards entrés en gavage.Les résultats sont ramenés au canard abattu.
| Moyenne premier semestre 2013 | ||
|---|---|---|
| Gaveurs "indépendants" | Gaveurs "intégrés" | |
| Valorisation moyenne du canard gras livré abattu | 16,10 € | 3,12 € |
| Coût unitaire du PAG | 10,05 € | 0 € |
| Coût alimentation | 2,41 € | 0 € |
| Coût lié aux pertes | 0,21 € | 0 € |
| Coût transport | 0,36 € | 0 € |
| Coût abattage | 1,08 € | 0 € |
| Total charges (hors abattage et transport*) | 12,67 € | 0 € |
| Marge brute approchée par canard abattu | 3,43 € | 3,12 € |
Source : Résultats économiques de l'observatoire du Cepso
* Les coûts de transport et d'abattage ne sont pas additionnés dans le total des charges car ces coûts sont déjà déduits de la valorisation du canard.